2012/2/8 13:40

授權原創博客：大臉娃娃
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LG愛吃川菜，于是乎在網上找了一下“宮爆肉丁”的做法，成不成功不得而知。原因：第一，我從沒炒過花生米，要用大火還是小火更不知道。第二，我炒菜從來沒用過花椒這個配料，要怎么個用法也不知道， 看做法很似簡單，感覺卻不是那么容易做，心里沒底，但想著反正是要做給他吃的，就拿他當小白鼠試下咯~~那句話：好吃您就多吃點~~！總之是，好也得吃，不好也得吃。

原料：

豬瘦肉適量、花生米一兩、萵筍一條；

配料：

雞蛋半只、蔥末、干花椒十幾粒、干紅辣椒四、五個切段、姜、蒜、醬油、醋、白糖（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）、鹽、料酒、味精、濕淀粉各少許、加三大匙水兌成汁。

做法：

1、將豬肉切成丁，裝碗加醬油，料酒雞蛋淀粉調勻，萵筍切丁，蔥刨開切段，姜蒜切片，將蔥姜蒜醬油料酒醋鹽味精淀粉放入碗中，調芡汁待用；

2、花生米泡水瀝干后炒脆，起鍋；