2012/2/8 13:32

老魚家的戲 blog

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啤酒燉元蹄

原料：

元蹄一只、漓泉啤酒一瓶、西蘭花 。

配料：

八角、姜、蒜頭、蔥頭。

做法：

1、鍋里燒開水，將元蹄整個放進去煮五分鐘，焯去血沫，撈出沖水擦干；

2、鍋燒熱，倒油，放冰糖進去炒出糖色，將焯好的元蹄放進去翻炒上色；

3、將元蹄移至砂鍋，倒入一整瓶啤酒，加所有配料，大火燒開，小火燉足一個小時；

4、一個小時后，大火收汁，關火；

5、將焯好的西蘭花擺在旁邊即可上桌。

美味叮嚀：

燉的過程中，要經常翻動，以免粘鍋，影響外觀。

個人認為，不需要加太多配料，影響啤酒的口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100bhkz.html