2012/2/8 13:29

依依美食的博客 blog

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逢年過(guò)節(jié)的餐桌上，很多人都喜歡來(lái)一碟蝦，除了喜歡海鮮的鮮甜以外，更重要的是蝦有著笑哈哈的含義，我們當(dāng)然喜歡吃了蝦以后，凡事開(kāi)開(kāi)心心笑哈哈啦！

吃慣了白灼蝦，椒鹽蝦，油泡蝦等等做法，我想啊，逢年過(guò)節(jié)的餐桌上，肯定少不了大魚大肉的啦，我們不妨來(lái)點(diǎn)開(kāi)胃的來(lái)刺激一下我們的胃口。于是，就有了這個(gè)酸甜爽脆的芙蓉蝦仁。

酸甜開(kāi)胃芙蓉蝦仁----開(kāi)心笑哈哈：

原料：

蝦仁200克、西紅柿1個(gè)、胡蘿卜50克、白蘿卜50克、青瓜50克。

配料：

白糖2湯匙、白醋3湯匙、鹽少量、蛋清1個(gè)、姜片2片。

特點(diǎn)：

蝦仁鮮甜、青瓜、胡蘿卜、白蘿卜爽口酸甜又開(kāi)胃。

做法：

1、青瓜、胡蘿卜、白蘿卜分別去皮洗干凈，切成長(zhǎng)短一致的粗條，用涼開(kāi)水泡5分鐘，撈起瀝干水分；

2、把瀝干水分的青瓜、胡蘿卜、白蘿卜放一大碗里，加入2湯匙白糖，3湯匙白醋，用手抓勻，腌漬2小時(shí)入味；

3、蝦仁洗干凈，在蝦背上劃一刀，瀝干水分后，加入蛋清、少量鹽、姜片，用手抓勻；

4、西紅柿去皮，剁碎；