2012/2/8 13:18

食尚小米 blog

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材料：

牛肉(400克)、金針菇(150克)、胡蘿卜(1/3根)、粉絲(小把)、蒜蓉、姜蓉。

腌料：醬油、白酒、油、生粉。

調料：油、沙茶醬、鹽、白糖、白酒。

做法：

1 牛肉逆紋理切成絲，加入醬油、白酒、油拌勻，腌制10分鐘入味。

2 胡蘿卜切細絲；粉絲剪成兩半，用清水浸泡至變軟；姜，蒜切成蓉

3、金針菇切去根部，洗凈焯水，撈出待用。

4、爆香姜蒜蓉和，放入牛肉絲炒至肉色稍變，倒入金針菇，一同炒勻，加入沙茶醬、鹽、白糖和白酒拌炒入味，倒入粉絲加少許水，放胡蘿卜絲炒一下即可。

小貼士：

牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、滋陰壯陽、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100bzye.html