2012/2/8 13:17

yaya小舍 blog

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您吃醬爆雞丁怎么吃？我反正是往碗里一撥拉，拌著米飯，大口開吃，那架勢很壯觀。。。

原料：

雞胸脯肉200g、黃瓜150g。

調料：

料酒10g、大醬15g、甜面醬10g、砂糖15g、鹽2g、香油10g。

做法：

1、料酒，大醬，甜面醬，砂糖，鹽兌在一起成醬汁備用。

2、將雞脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8 厘米見方的丁；雞丁內加入濕淀粉一小勺和料酒一小勺拌勻。

3.油倒入鍋內（比平時炒菜的又多些），用小火燒到溫熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出。

4、將鍋內剩余的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒干醬里的水。

5、倒入雞丁，快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續炒約20 秒即可。