2012/2/8 13:08

寄居貝殼blog

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個人口感：

醬香的肉醬，配上被煎至的兩面金黃，糯糯的茄條跟馬鈴薯條，美味

材料：

馬鈴薯2個（中等大小）、茄子1個（中等大小）、豬肉餡兒6克、卷心菜四分之一個

輔料：

鹽3克、白糖3克、醬油10毫升、料酒5毫升、蔥姜蒜末3克

做法：

1、馬鈴薯、茄子洗凈，切長條待用

2、鍋里放底油，6、7分熱先放入切好的馬鈴薯條，中火一面煎至金黃。翻面，繼續另一面煎至金黃，盛出待用

3、繼續放入少許油，放入且好的茄條，同樣的方法，煎至兩面金黃，跟煎至好的馬鈴薯條一起碼盤

4、繼續用鍋里的油，放入蔥姜蒜末兒，炒出香味，加入豬肉餡兒，翻炒至肉末泛白，

5、加入料酒、醬油、白糖，翻炒均勻，加適量清水（小半碗的量就可以），開鍋，放入少許鹽調味，蓋在碼好的馬鈴薯茄條上就可以了

后記：

1、如果感覺味道太濃重了，可以在盤底放一些卷心菜絲佐食

2、先煎馬鈴薯是因為馬鈴薯不吃油，而茄子開始的時候是挺吃油的，在煎至到最后，油又會出來一些，所以不需要再添加很多，第一次底油的一半就可以

3、如果喜歡更入味的話，可以最后把馬鈴薯茄條放入肉醬中稍稍燉一下，只是顏色會稍差一點點

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb010009wh.html