2012/2/8 13:07

寄居貝殼blog

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個人口感：帶著濃濃的蝦皮的味道，卷餅，配米飯都好吃。

材料：

蝦皮、彩椒、蒜薹、蔥姜蒜末兒、鹽、白糖、雞精。

做法：

1、彩椒洗凈去蒂去籽，切碎丁待用。

2、蒜薹洗凈，焯水，迅速放入冷水里，沖一下，瀝干水份，切丁待用。

3、鍋里放底油，7、8分熱，放入蝦皮翻炒出香味。

4、放入蔥姜蒜末，翻炒。

5、放入焯好水的蒜薹丁，翻炒數下，調入少許白糖。

6、最后放入彩椒丁，鹽、雞精調味。

后記：

蒜薹焯水的時候，放入少許鹽，可以使蒜薹稍稍入味的同時，可以使蒜薹的顏色更加綠，顏色更加誘人。

鹽一定不要多放，因為蝦皮本身就是有咸味的。或者在做菜之前，用清水沖洗蝦皮，瀝干水分，可以減少咸度。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb01000ad2.html