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2012/2/8 13:06
這是一個由水煮牛肉演變而來的菜，因為有肥牛片和金針菇，看起來仿佛更像火鍋，不過入口卻是酸味當先。在寒冬將至的時候，來這么紅紅火火、有菜有肉的一大鍋，真是解饞暖胃、滋心潤肺。
酸辣肥牛的做法
材料：
肥牛片250克、金針菇100克、粉絲1小把
郫縣豆瓣2大匙、醬油1大匙、老陳醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、鹽適量、雞精適量、香蔥2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
做法：
1， 豆瓣醬剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香蔥洗凈切蔥花，粉絲用開水泡發，干辣椒剪成段去掉籽；
2， 金針菇去根部，洗凈，用少量油炒斷生；
3， 將金針菇鋪在一個深盤底部待用；
4， 鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末（一半）、姜末；
