2012/2/8 13:05

芷寒の小笪 blog

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半邊豆角小炒肉【豆角入味又青翠的小方法】

原料：

肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精

做法：

1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；

2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；

3、鍋內熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；

4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；

5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489f308c010089z6.html