2012/2/8 13:04

大菜的創意廚房 blog

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這個家常牛腩煲是小時候最愛吃的菜之一，原來不愛吃胡蘿卜，覺得甜得古怪，媽媽就是用這個牛腩煲讓我愛上了胡蘿卜。豆瓣醬的味道中和了胡蘿卜的甜，讓胡蘿卜呈現出甜中帶咸鮮的滋味，而牛肉里面也隱隱有了胡蘿卜的香甜。

胡蘿卜：性甘平，健脾、化滯。富含維生素A

家常牛腩煲

材料：

牛腩肉600克、胡蘿卜600克、郫縣豆瓣兩大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等（我用了王守義的燉肉調料）、香菜、冰糖、色拉油

做法：

1、將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，姜去皮切片，郫縣豆瓣醬切碎，胡蘿卜切滾刀待用

2、牛腩塊飛水洗凈