2012/2/8 13:03

＊睡美豬＊ blog

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＂左宗棠雞＂是湖南名菜　據說是清末名將左宗棠最愛吃的家常菜
制作時　雞肉必須用中火炸至外酥里嫩　再加上酸辣醬料爆炒入味

做法：

大蒜略拍一下　紅干椒切段　青菜洗凈　放入加了鹽的滾水中燙熟　

撈出過冷水至涼　控干水分排在盤邊備用

雞腿洗凈切塊　加入打勻的蛋液及淀粉抓勻　略腌　入熱油鍋旺火炸至約１分鐘　撈出備用