2012/2/8 13:00

授權(quán)原創(chuàng)博客：yaya小舍
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回鍋肉：

1、五花肉一塊，下滾水至煮泛白，撈出晾涼切薄片

2、筍干泡開切片，蒜苗切段

3、鍋內(nèi)少許油燒熱放五花肉片煎出油，油會逐漸多起來倒出來，繼續(xù)煎直至五花肉稍稍泛黃盛出

4、鍋內(nèi)的余油燒熱加郫縣豆瓣炒香，再放炒熟的肉，加筍翻炒，出鍋前放上少許鹽，雞精，花椒粉，蒜苗翻炒幾下馬上出鍋，蒜苗不宜炒老！

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