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2012/2/8 12:58
授權(quán)原創(chuàng)博客：lailai de 煮食日志
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
話說豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃，對(duì)孩子的成長(zhǎng)很有好處。但一般的豆制品小孩子都不愛吃，其實(shí)只要烹飪得當(dāng)，一樣能做出連小孩子都愛吃的豆制品菜肴來。比如今天做的這個(gè)紅燒素雞，味道醇厚，入味三分，就很討孩子們的歡喜。
原料：素雞
1、素雞切片。(我買的是有外包裝的，所以很干凈。要是沒有的話，最好把素雞用清水沖洗一下。然后擦干表面，再進(jìn)行切片處理。、
2、鍋入油燒熱，放入素雞片用小火慢煎。（一次下4片就好，少量多次，能更好的保證質(zhì)量。）
3、一面煎成金黃后，翻面煎至金黃，盛出。（注意，煎的時(shí)候要避免素雞片兩兩粘連。）[美食中國(guó)]
4、等全部都煎好盛出后，把鍋?zhàn)永锏挠嘤偷沟簟?/P>
5、鍋里多放點(diǎn)水，加生抽和糖調(diào)味，蓋蓋燒開。（水要多加，這樣素雞放入后，才能多燜些時(shí)間，使之變得入味好吃。）
6、把煎過的素雞片挨個(gè)放入，盡量讓每一片都能泡在湯汁里。
7、然后蓋蓋，燒開后改小火燜至入味軟嫩，湯汁收到稍干即可。
咬上一口，皮子香香的，里面嫩嫩的，飽含了汁水，甜咸適口，特別下飯。即使是就著粥或是泡飯同吃，也是一樣的美味哦。
