2012/2/8 12:52

原料：

黃豆嫩豆腐300克，黃牛肉、菜油、蒜苗各l00克，芝麻、花椒面各15克，醬油、濕淀粉備20克，精鹽l0克，鮮湯200克。

做法：

1、將豆腐切成l厘米見方的小丁，用溫開水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米長的小段；

2、炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散，至顏色發黃時，加精鹽、醬油同炒，再放鮮湯，下豆腐塊最后放入蒜苗用濕淀粉勾芡，澆少許熟油，出鍋裝盤，撒上芝麻即成。