2012/2/8 12:50

原料：

鮑魚片50克、胡蘿卜50克、雞胸肉300克、鮮香菇1朵、花椰菜6小朵、小蕃茄6粒、魚漿適量、淀粉適量

調料：

太太樂雞精2小匙、太太樂美美椒1/2小匙.

做法：

1.雞胸肉切片加入調味料腌制備用。

2.胡蘿卜切與鮑魚片同等大小片與花椰菜燙過備用。

3.取一小碗，碗底放鮮香菇，鮑魚片與胡蘿卜片交叉排于邊緣，撒上淀粉，再將腌好的雞肉裝滿于碗中后入蒸籠蒸10分鐘，再放入襄魚漿的小蕃茄一同蒸2分鐘取出。[美食中國]

4.將碗倒扣于盤中，邊緣交叉放置花椰菜及小蕃茄，淋琉璃芡即可。

烹調小技巧：

碗中撒上淀粉再加入雞肉，蒸好后較不易與鮑魚、胡蘿卜片分離且較不易松散。