2012/2/8 12:50

原料：

鮮牛肉300克，生姜10克，蒜子10克，白芝麻10克，蔥10克，竹簽若干根。

調(diào)料：

花生油50克，鹽6克，味精6克，胡椒粉少許，紹酒10克，濕生粉少許，麻油1克。

制法：

1、羊肉去皮切片，生姜切米，蒜子切米，蔥切花，白芝麻炒熟。

2、羊肉加入鹽，味精，紹酒，胡椒粉，濕生粉腌好，然后分別用若干根筆答串好待用。

3、燒鍋下油，待油溫100度時放入羊肉串，炸至外黃里嫩時撈起瀝干油，鍋內(nèi)留油，下入姜米，蒜子米炒香，放入炸好的羊肉串，撒上白芝麻，菊花，淋入麻油炒勻，出鍋即成。

烹飪要點：

羊肉切片要厚薄一致，腌的時間為10分鐘。