2012/2/8 12:50

原料：

鮮田雞150克，剁辣椒30克，姜、蔥各10克。

調料：

花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少許。

制法：

1、田雞去皮，殺洗干凈，姜切米，蔥切花。

2、將田雞加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌勻，擺入碟內。

3、蒸鍋加水燒開，放入用碟裝好的田雞，用大火蒸7分鐘即熟拿出。放上蔥花、胡椒粉。用鍋下油燒開，淋入田雞上面即成。

烹飪要點：

田雞要新鮮，不宜進冰箱，否則口味不佳。