2012/2/8 12:42

≮美食原料≯

活鯽魚(yú)1尾(約6兩)，活蛤蜊6兩，熟火腿、筍肉、水發(fā)香菇、綠葉菜等各適量，紹酒、胡椒粉、精鹽等各適量。

≮美食做法≯

1、將凈鯽魚(yú)在背肉上剞幾刀。下清水鍋中加調(diào)料和蔥結(jié)、姜片、筍片燒開(kāi)、再改用小火煮熟。

2、將蛤蜊下清水鍋中燒開(kāi)，烹入紹酒，待其外殼張開(kāi)后撈出置湯盆中。[美食中國(guó)]

3、將煮蛤蜊的湯倒入鯽魚(yú)湯內(nèi)，加入香菇、熟火腿片、綠葉菜和調(diào)料燒開(kāi)，注入蛤蜊湯盆內(nèi)，放入煮好的鯽魚(yú)，其上排放筍片、熟火腿片和香菇即成。

≮美食特色≯

滋味鮮美，原味醇香。