2012/2/8 12:41

原料：

香菇15克，絲瓜500克，熟花生油20克，精鹽1克，味精1克，紹酒5克，鮮姜5克，香油15克，淀粉25克。

做法：

1、香菇水發(fā)后撈出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一個(gè)碗內(nèi)備用，香菇片去根蒂洗凈。絲瓜去皮，順長(zhǎng)一劈兩開(kāi)，切成寸片，用開(kāi)水稍燙過(guò)涼。姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末，用水泡上，取用其汁。

2、把炒勺放在旺火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入紹酒、香菇湯、精鹽、味精、香菇、絲瓜，把水淀粉（25克淀粉加25克水）徐徐淋入，放入香油，將勺顛翻過(guò)來(lái)即成。

特色：

鮮嫩清香，色形雅觀。