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2013/11/3 09:21
3. 再倒入高粉，最后放上酵母，送入面包機，先選“和面”運行10分鐘，退出程序，再選“和風面包”運行。
(因為加了黑麥粉，面筋相對要求偏弱一些，也因為換了新的攪拌刀攪拌力度略大，所以只需額外增加10分鐘的和面即可。總而言之，我們人為地增加一下和面的時間，是為了讓面包機做出來的面包組織更好，但，具體要增加多長時間和面，不是以時間為標準的，而是以面團的狀態(tài)為判斷依據(jù)的，積累經(jīng)驗和學會觀察判斷面團狀態(tài)才是關鍵之關鍵啊！）
4.和風面包自動運行10分鐘后會停10分鐘，此時加軟化的黃油，等候程序自動運行下去。
5. 和風程序揉面結束前1.5-2分鐘(8990s是在和風程序時間顯示為02：17時），倒入核桃粒。
（我之前試過8990S的自動撒果粒功能，程序設定是揉面結束前10分鐘撒入果粒，但過多的核桃粒攪上10分鐘把面筋都攪斷了，所以像堅果之類的碎粒，量多的話還是自己手動加吧）
6. 后面的過程就不需要看管了，面包機最后會交給你一個大個子面包。
