2013/11/3 09:30

新樂(lè)園 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：我們家做花卷，一般都是放點(diǎn)苦豆粉姜黃粉來(lái)做。我做過(guò)放辣椒粉的，放椒鹽的，這次，做了蔥油的花卷。是我太急于把熱鍋蓋子掀掉，還是面發(fā)的不太到位，導(dǎo)致花卷表面不太平整。除此之外，蔥香讓花卷很是提味道，當(dāng)成早餐，配碗雞蛋湯，拌個(gè)小黃瓜。也還不錯(cuò)。

原料：面粉、發(fā)酵粉、青蔥、菜籽油、鹽

做法：

1、用酵母粉將面發(fā)起。在案板上充分的揉勻；

2、搟成薄面餅，淋上菜籽油，撒上鹽，抹勻，或直接用刷子刷勻；

3、均勻的撒上蔥花，從底部向上卷起；

4、切均勻的面劑子，翻成花卷。在蒸籠里液均勻的抹一層油，將花卷放入，鍋中水未開(kāi)時(shí)就將蒸籠放上去，大火將水燒開(kāi)后，開(kāi)中火，20分鐘左右，就可以關(guān)火了。關(guān)火后不要急于打開(kāi)鍋蓋，要等上4、5分鐘再打開(kāi)，要不然，花卷表面會(huì)不太平整。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102ebw9.html