2013/11/3 09:29

導語：你記得小時候的桑葚嘛？你有嘗過桑葉的味道嗎？桑葉包子，美味的讓人不可思議。

俺娘說，這么大年紀了，還從來不知道桑葉也好吃，這可是她第一次吃桑葉包子，并高度評價說，這是她吃過我包的最好吃的包子！您說什么味兒啊？淡淡的清香。這表述太抽象了吧？有機會您還是親自摘個葉尖尖嘗嘗鮮。

原料：

包子餡原料：新鮮的桑葉、韭菜、豬肉（三肥七瘦）、姜

面皮原料：面粉、酵母、水

餡料做法：

1、桑葉清洗干凈，粗略切一下，入開水中輕微焯一下，撈出馬上沖涼涼透，攥干水分，切碎；

2、豬肉切丁，用姜末、醬油、料酒和香油拌勻，腌制15分鐘；

3、韭菜摘洗干凈，瀝干水分，切碎；

4、以上原料混合，添加花生油、鹽、生抽和味精拌勻。

面皮做法：

1、酵母用溫水稀釋，添加面粉攪拌成濕面絮，然后揉成光滑的面團，蓋上濕布餳發；

2、至面團發酵蓬松至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的面劑；

3、搟皮，包餡；

4、包好的包子蓋上濕布，繼續餳發至面皮蓬松輕盈狀；

5、冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽后15分鐘關火，虛蒸5分鐘，開鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e27q.html