客戶端
2013/11/3 09:28
導語：如果不做粽子，那就做點兒更愛吃更好吃的吧。比如這道家庭版綠豆糕。
去年端午做了兩批粽子，那鮮肉粽太美味了，以致于整個一年都念念不忘，想著今年端午節一定得再做一次，而且要做好多好多，吃個痛快！結果，糊涂人一是懶得查端午到底幾月幾日，二是拖拖拉拉一直沒買上滿意的肉，等到發現端午已至，手頭鮮肉也沒有，時間也不夠，鮮肉粽子算是歇菜了。
雖然晚了，但還是得做點啥應景一下，翻翻家里材料，做綠豆糕要啥有啥，立刻開工，急急忙忙趕上端午的尾巴。小時候吃的綠豆糕都是墨綠色，而且死甜死甜，吃不了一塊就膩味。自己做了才知道去皮綠豆應該是黃色，該多少甜還得根據自己口味來，自己做的家庭版，綠色天然無添加劑，好吃又放心。
原料：去皮綠豆1 cup、糖 3／4 cup、麥芽糖 2 tbsp、油 1 tbsp、面粉 1／2 cup、紅豆沙適量
做法：
1、去皮綠豆浸泡過夜，蒸熟；
2、用攪拌機把綠豆攪拌成粉狀；
3、趁熱加入麥芽糖拌開，再加入糖和油，拌勻；
4、面粉微波爐加熱1分鐘，加入綠豆中，揉成面團；
5、面團分成32份，包入豆沙餡，用10頭的方形月餅模壓出形狀。月餅模每次使用前要先灑上熟面粉；
6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱預熱350oF，烤10分鐘（最后一步可以省略，我出于食品安全衛生考慮所以再烤了一下。冷卻后食用）。
