2013/11/3 09:28

導(dǎo)語：酸菜總是容易讓人胃口大開，這個(gè)豬肉酸菜餃子也是如此。

因?yàn)長(zhǎng)G喜歡吃餃子，平時(shí)我家吃餃子比較多，各種餡料的餃子都快吃遍了，哈哈。我本人其實(shí)不怎么愛吃餃子，我還是比較喜歡吃各式各樣的菜和點(diǎn)心，但這次的豬肉酸菜餃子特別的開胃，俺很喜歡哦，配上干果辣椒油，俺一口氣吃了一大盤。

雖然不是東北人，但俺也特別愛吃這東北風(fēng)味的豬肉酸菜餃子。

原料：

豬肉餡400克、酸菜400克、大蔥、姜、蒜、香油、醬油、餃子餡調(diào)料、鹽、面粉400克、清水220克

做法：

1、將面粉加清水?dāng)嚢璩裳┗睿俸统晒饣拿鎴F(tuán)，蓋上濕布靜置醒一會(huì)；

2、利用面團(tuán)醒的時(shí)候來調(diào)餡，豬肉餡順著一個(gè)方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可；

3、酸菜用清水清洗干凈，擠干水分，切成小粒；

4、姜切粒，蔥切蔥花，蒜切末；

5、把姜、蔥、蒜和酸菜粒加入肉餡中，再加入餃子餡調(diào)料和醬油、鹽，攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻做成餃子餡；

6、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，搟成皮，面皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時(shí)，中間點(diǎn)幾次涼水，熟后撈出就可以了。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201342885934501/