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2013/11/3 09:27
導語：這款形似玫瑰的餐包，算不算“秀色可餐”呢？
原料：
高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、水135克左右、雞蛋20克、奶粉12克、白糖25克、鹽2.5克、黃油25克
表面裝飾
蛋液，芝麻各少許
模具
8寸方形烤盤
份量：10朵
8寸方形烤盤模具涂油，每個小劑子約15克一個。
做法：
1、所有原料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴展階段。然后發酵至二倍大。分成15克每個的小劑子。約30個；
2、然后將小劑子滾圓，靜置10分鐘；
3、每6個小劑子為一組，五個搟成圓片；
4、依次排好；
5、另一個小劑子搓成兩頭尖的形狀做花蕊；
6、用竹簽壓一下；
7、將花蕊放最下面；
8、然后卷起；
9、再對切成二個玫瑰花坯子；
10、八寸方形烤盤提前涂軟化黃油，涂兩遍。再放入小玫瑰花劑子，總共十個，放九個，另一個放小紙杯中；
11、發酵至二倍大，表面刷蛋液，撒芝麻；
12、烤箱175度預熱，中下層，烤25分鐘左右。
做好的小餐包，上下顏色一致，因為刷了兩遍黃油，所以底部是焦焦的，香香的。出爐時可以表面再刷一遍黃油。顏色好看。吃的時候，可以撕片吃。
