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2013/11/3 09:27
導語：蒸熟的芋頭糕，口感豐富，入口即化，棒的不得了。
進城買菜，竟然看見了大芋頭！！！O(∩_∩)O哈哈~，扛了兩個碩大無比的芋頭回來，一路上俺的那個心花怒放啊。。。。。。
回家后一試，這次老遠背回來的芋頭果然非常棒，又香又粉又面，很有廣西老家特產荔浦芋頭的風范，有好長時間沒買到這么好的芋頭，激動之下，列了一大串芋頭菜單，要好好琢磨怎么變著花樣來做芋頭了。
原料：
500克芋頭、2杯粘米粉、1/4杯糯米粉、1又1/3到1又1/2杯水 （每杯水約245毫升）、2根臘腸、6朵香菇、2大勺蝦米（每大勺為15毫升）、1/8茶勺五香粉 （每茶勺為5毫升）、1/4茶勺白胡椒粉、1茶勺白糖、1/2茶勺香油、1/4茶勺雞精（介意的話，可以不放）、2瓣蒜、鹽和色拉油適量、蔥花、花生碎
做法：
香米加水，浸泡2個小時以上。 香菇也用清水泡開；
芋頭去皮，切成小粒。 臘腸和香菇也切小粒。大蒜拍破去皮；
坐鍋火上，燒熱后，下油，爆香蒜粒后，撈出蒜粒不用，下臘腸粒，炒出香味后，下芋頭粒，蝦米和香菇粒，并加五香粉，胡椒粉，白糖，香油和鹽調味，一直煸炒到芋頭粒略軟，盛出備用；
泡好的米連水一起，放入攪拌機，打成米漿；
將米漿同炒好的芋頭拌勻，倒入抹過油的容器里，上鍋蒸60分鐘左右；
蒸好的芋頭糕略微晾涼后脫模，切成小塊，表面撒蔥花和花生碎。
真好吃！ 芋頭很面，被蒸得入口即化，還有香菇的香味，海米的鮮味和臘腸的臘味奇妙的交織在一起，使得口感和味道異常的豐富，完勝早茶茶樓里的芋頭糕！
隔天的芋頭糕，會變硬，可以回籠再蒸熱，也可以像這樣切了片，放點油，在平底鍋里煎的兩面金黃，怎么吃都好吃！
