2013/11/3 09:26

人間煙火：事無事，味無味 blog

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做了特別美好的藍莓凍芝士，希望能帶來一絲清新。

即使眼前有霧霾，心底卻是明媚陽光。

藍莓凍芝士（Lekue迷你薩瓦林6連模一只）

原料：

奶油奶酪150g、藍莓100g+白砂糖30g、白砂糖20g、牛奶30g、吉利丁片1片、淡奶油80g。

做法：

1、奶酪提前隔熱水軟化備用，吉利丁片涼水泡軟，瀝干加入牛奶中隔熱水融化備用。藍莓100g+白砂糖30g用攪拌器打勻成泥，小火加熱邊煮邊攪拌至濃稠（約剩余100g）。倒入軟化奶酪中。

2、吉利丁牛奶液也倒入，可以繼續隔熱水攪拌均勻無奶酪顆粒狀態，也可以直接用攪拌器打勻。

3、淡奶油加白砂糖20g打至6-7分發，加入奶酪糊中拌勻。倒入模子中，入冰箱冷凍4小時以上。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e8yi.html