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2013/11/3 09:26
小紙杯蛋糕，一份不算很多，裝飾起來可比裝飾蛋糕還要好看呢，今天發一個紙杯小蛋糕。如果吃不習慣蛋腥味的可以加幾滴香草精做成香草小蛋糕。
原料：
低筋面粉90克、白糖60克、黃油55克、蛋白70克、蛋黃38克、鹽1克。
份量：
中號卷邊紙杯5-6個。
做法：
1、蛋白加入鹽再分次加入40克白糖打至硬性發泡。
2、蛋黃加入20克白糖攪拌均勻。
3、黃油切小塊用微波爐溶化。
4、將蛋黃糊倒入蛋白糊中。
5、然后翻拌均勻。
6、低筋面粉過篩。
7、再倒入蛋白霜中。
8、翻拌均勻。
9、再倒入溶化放涼的黃油。
10、翻拌均勻。
11、放入裱花袋，擠入小紙杯中。
12、烤箱170度預熱，中下層烤25分鐘左右。
