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2013/11/3 09:26
平時家里的冰箱喜歡存上幾包烏冬面，等一個人不想大費周折下廚做飯的時候，來上2勺濃口醬料做湯底，煮碗面，隨手再放些蔬菜就齊活了。這也是一頓有滋有味、熱熱乎乎的冬日暖身餐了。
這種做法湯底可以自由搭配，可以是味增、可以是冬陰功、也可以是咖喱、如果喜歡改成叻沙湯底也沒問題的。這種做法，我喜歡搭配豆泡，吸滿了湯汁里面的味道，一口下去，那才叫滋味。冬天，白菜是我的最愛。經濟實惠不說，還是極好的百搭配菜。如果味增湯底，建議搭配白蘿卜；如果是冬陰功湯底建議搭配草菇和蝦仁；如果是咖喱的可以添加西紅柿做輔料；如果是叻沙的，那就煮2只大蝦外，再添加點椰漿那就更完美了。
我想分享給大家的不是單單一個菜譜，而是一種較為快捷、方便、討巧的生活方式，從一種做法中可以演變出很多種豐富的搭配，會了這種搭配的能力，便可以花樣翻新出多種美味的菜譜呦。
咖喱蔬菜素面
原料：
鮮烏冬面1包、都泡50g、白菜葉50g、西紅柿1個。
調料：
咖喱醬30g、雞汁適量。
做法：
1、白菜選葉子部位，咖喱醬可隨喜好。
2、西紅柿切滾刀塊備用。
3、鍋內少油，放入咖喱醬炒香鍋底。
4、放入番茄翻炒至軟后加入熱水燒開，放入豆泡同煮。
5、白菜放入鍋中，白菜建議取葉子部位，適當少帶一點菜幫也可。
6、放入烏冬面一起煮散煮熟，頭出鍋淋少許雞汁調味即可。
Tips：
1、雞汁為濃縮雞汁，不是雞精兌水哈。
2、雞汁含鹽，如果沒有雞汁，可用鹽調味。
3、面條建議選耐煮的，不是一煮就碎一煮就糟的就行。
