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2013/11/3 09:24
姜餅季又開始了。征兆：去哪兒都能看到賣姜餅人餅干、姜餅屋套裝，molasses擺在顯眼的地方打折銷售，S咖啡店居然推出了姜餅味咖啡。
我們家呢，前年是姜餅人、去年是姜餅屋，今年就姜餅蛋糕吧。特地去烘培店買了專門的dark molasses，口味更“姜餅”。如果沒有dark molasses，可以用一般超市賣的molasses，或者直接用蜂蜜，但糖就不用放那么多了。奔好像很喜歡姜餅口味，一下吃了兩大塊，過幾天還是得給他做一些姜餅人，讓他自己畫小人玩兒～
明年暢想一下，要不來一個姜餅餅干和姜餅蛋糕組合而成的姜餅屋？呵呵，還是安心吃姜餅蛋糕先，明年的事明年再想哈～
原料：
A:中粉 2 1／2 cups、泡打粉2tsp、蘇打粉3／4tsp、鹽3／4tsp。
B:黃油3／4cup、姜粉2tbsp、肉桂粉1tsp、肉豆蔻粉1／4tsp、黑胡椒粉1／4tsp。
C:雞蛋4個、糖1 1／2cups、dark molasses3／4cup、ginger ale 3／4cup。
做法：
1、將材料A混合拌勻。
2、將材料B中除黃油外的所有材料混合拌勻。
3、黃油放鍋中以中火融化，倒入材料B其他材料，拌勻。
4、將材料C中的雞蛋和糖混合打發。
5、一邊中低速攪拌，一邊加入材料B和C中的剩余材料。拌勻后再緩緩加入材料A，低速拌勻。
6、用圖中的烤盤，內壁抹油撒面粉，抖去多余的面粉，加入面糊。烤箱預熱375oF，烤45分鐘。取出后放烤架至完全冷卻。
P.S.
1、dark molasses可以用蜂蜜代替，但糖粉減少為1cup。
2、ginger ale是姜汁汽水，可用啤酒或水代替。
3、表面可撒糖粉裝飾，也可淋上糖漿。
