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2013/11/3 09:23
華夫餅種類眾多，泡打粉版，酵母版，打發蛋白版。口味自然不同。這次做的是最后一種，口感上，有點像戚風蛋糕，做法也是。不過加了黃油，剛烤出來熱乎乎軟嫩嫩，非常香甜。配上微酸的水果，100分：）
華夫餅（樂葵華夫模一片）
原料：蛋黃2個、黃油50g、酸奶100g、低粉80g、蛋白2個、檸檬汁幾滴、細砂糖30g。
*蛋是兩只較小的蛋。
裝飾水果：紅柚，獼猴桃。
做法：
1、黃油隔熱熔化，稍涼后加入酸奶蛋黃打勻，倒入過篩后的低粉拌勻；
2、蛋白加檸檬汁打至粗泡，加入細砂糖打至硬性發泡；
3、蛋黃蛋白液拌勻，倒入模子中。烤箱預熱，上管150度，下管170度，中層，烤15分鐘。出爐后倒扣脫模。
