2013/11/3 09:21

因為臺風(fēng)天氣，今天一家三口都宅在家里，我很小看臺風(fēng)，家里也沒提前準備點什么，比如，菜，干糧等，宅家也得宅點花樣出來嘛！

做好一份手搟面

原料：面粉250克,清水120克,細鹽0.5克

做法：

1、將細鹽用清水融化；

2、將淡鹽水沖入面粉中，用筷子攪成面絮；

3、用手將面絮揉成光滑的面團，蓋上一塊濕布，餳上15分鐘；

4、將面團再反復(fù)揉搓一遍，案板上撒上干面粉，將面團壓扁，往四周搟開；

5、將壓扁的面團搟成很薄的薄片；

6、用刀切成均勻的面條；

7、在切好的面條上撒上點干面粉，用手抖開即可。

制作心得：

1、加鹽、多揉、面干可使面條筋道；

2、寬面要盡量的薄，細面可搟的比寬面厚點。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e9ok.html