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2013/11/3 09:19
我個(gè)人是非常喜歡吃粽子的。記得我第一次包粽子，粽子葉全部散在鍋里，全家吃了一天的粥。后來又陸續(xù)做過幾次，才慢慢地熟練起來。
原料：
糯米、粽子葉。
做法：
1、粽子葉用熱水煮幾分鐘。
2、再放入冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)。
3、準(zhǔn)備米500克洗好，晾干一個(gè)小時(shí)后包。
4、蜜棗幾顆。
5、花生少許，喜歡什么味的就放什么的。
6、先做成形狀，三張粽子葉為一組，剪去頭部，如果粽子葉比較大，可以一張一卷，卷成桶形。
7、先放少許米。
8、再放餡。
9、最后再放米。
10、換個(gè)姿勢(shì)。
11、粽子葉蓋上。
12、手握好，用點(diǎn)勁（要不然會(huì)散啊）。
13、折疊。
14、轉(zhuǎn)彎。
15、葉子往上。
16、去掉葉子的最外邊。
17、扎線，這一步很重要，一定要扎好了。
18、成功,放入高壓鍋，水沒過粽子，水開后20分鐘，然后關(guān)火后三小時(shí)取出。
包粽子我的心得是：
1、粽子葉一定要焯水后放冷水中半小時(shí)以上再包，或者放冰箱冷凍過后再包。但焯水后包會(huì)更容易，而且不容易開列。
2、粽子里的料可以用甜的，也可以用咸的。不管是甜的還是咸的，都不要太大，以可以包住為宜。
3、關(guān)于包粽子的糯米浸泡問題，可以泡也可以不泡。但我覺得不泡會(huì)更有嚼頭。
4、最后包好繩子一定要扎緊。如果不扎緊，在煮的過程中，會(huì)容易開列，那樣就容易成粥了。
5、水沒過粽子就可以煮了，煮好的粽子也不要急于打開，可以三小時(shí)后再開蓋，這樣做出來的粽子才會(huì)更好吃。
