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2013/11/3 09:18
三文魚其實本身更適合生吃，不過用低溫慢烹做成三文魚煲仔飯也是鮮香無比，口感格外柔軟細膩，魚肉也保持著新鮮的色澤與香氣。
原料：挪威三文魚魚背肉、西蘭花、蔥絲、紅椒絲、大米、蒸魚豉油、鹽、紹酒、XO醬。
做法：
1、三文魚魚背肉去刺切大丁用鹽、紹酒、腌漬5分鐘。
2、大米洗凈放入小砂鍋放入適當水上火蓋蓋煲飯。
3、15分鐘后開蓋放入三文魚和切好的西蘭花。
4、再蓋蓋煲2分鐘即可，放入XO醬，淋入蒸魚豉油即可，撒蔥絲紅椒絲點綴。
“三文魚不僅美味，而且是一種深受喜愛的美容食品，不僅因為其絕佳的味道和上乘的口感，更因為它富含了許多對肌膚很有益處的營養成份，”三文魚不僅富含Omega-3脂肪酸，還提供了多種能促進肌膚健康和美麗的理想營養成份，如DMAE、蝦青素、高質蛋白、維生素A和硒。”
蝦青素，帶給三文魚橙紅色的外表，其被認為是自然界中最好的抗氧化劑成份，它可以抵抗自由基的侵害、減緩皮膚衰老和抵御紫外線。三文魚同時還富含DMAE，可以促進肌肉和皮膚細胞收縮、提高皮膚的緊致度、減少皺紋。三文魚中富含的高品質蛋白是皮膚再生、修復所必須的，高品質蛋白提供的基礎氨基酸可以令肌膚光滑、柔軟、美麗。三文魚中的維生素A可以令肌膚保濕、柔軟而有光澤。維生素B6是一種重要的輔酶，它保護肌膚并使其呈現像絲般亮麗的膚色。硒，是三文魚含有的一種基本礦物成份，能夠消除放射污染，它的抗氧化自主防衛機制可以抗擊自由基的侵害。
