2013/11/3 09:18

授權(quán)原創(chuàng)博客：魚尾巴
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昨天發(fā)了四豆水后，有親問我，煮完水豆怎么處理，我才恍然大悟，原來忘了交待，煮完水的豆豆處理方式，嗯，煮完水的豆豆，一般都是另外加點糖，再重新煮煮，然后讓大人吃掉，因為小盆友一般上火時，消化都會差點，豆豆雖然營養(yǎng)豐富，但始終都會有點難消化，所以還是讓大朋友吃，呵呵，當然，也可以像我一樣，把它攪拌成糊，然后炒成四豆沙，這樣會比較容易吸收，小盆友會吸收更好點，會更健康。

黑烏烏的，雖然很努力地想把它拍的上鏡點，可，無奈技術(shù)有限，大家就湊合著看吧。

原料：黃豆 紅豆 綠豆 白扁豆 共100克左右、食用油 15克、白砂糖 30克。

做法：

1、把材料準備好。

2、把四豆倒入食物料理機中。

3、攪拌成糊，喜歡細膩口感的可以多攪拌兩次。

4、熱鍋下油，倒入四豆糊，翻炒。

5、加入砂糖，繼續(xù)不斷翻炒。

6、炒至水汽收干，即用鏟子推劃豆沙時，豆沙不會融合，并會感覺到在翻炒豆沙時會有明顯的阻力即可關(guān)火。

做好的豆沙，可以做餡料，也可以直接吃。

小貼士：

1、翻炒豆沙不要炒得太干，因為晾涼后的豆沙會更干燥。

2、因為自制的豆沙不含任何防腐劑，所以吃不完的豆沙要放入冰箱冷凍。

3、炒豆沙時要控制好火侯，要中小火慢慢不斷翻炒。

4、四豆沙的煮法請看上一篇四豆水https://home.meishichina.com/space-77973-do-blog-id-330943.html

原文地址：https://home.meishichina.com/space-77973-do-blog-id-331223.html