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2012/2/8 17:51
6、鍋開3次后，待餃子飄起，即可。
韮黃真貴，本地的韮黃要6塊錢一斤。因為，實在是饞餃子了，不管那么多了抄起一斤多就買了，賣韮黃的菜販子眉開眼笑的樣子和黃燦燦的韮黃看著都很喜興。
也是家里要來人吃飯，想來想去我腦子里都很主觀的出現這餃子的模樣，那就吃餃子吧！韮黃餃子，過年的時候才吃的哦！也能拿得出手，端的上桌。加上比較肥的餃子餡，肥而不膩，解饞的很吶！
從開始剝韮黃時，我就想，我一定要包出那種胖胖的有著漂亮的皺褶的那種餃子才喜興！之前，試過的，包的不太好看，這次，一定要包出來。洗韮黃的時候也在想，剁洋蔥、生姜和蝦皮的時候也在想，拌餡的時候也在想，想著那樣有褶皺的餃子圓鼓鼓的好像泡泡袖的樣子。然后，一切準備停當，正要包餃子的時候，哦！我才發現，我沒和面！沒有面可怎么包餃子？已經來不及了，只有急匆匆的跑出門買現成的餃子皮了。
還真讓我琢磨著給俺們家的餃子穿上了泡泡袖了。嘿嘿！還不錯。蠻漂亮的。
韮黃餃子，一定要肥一點的肉餡，最好再來一點大海米，這樣會非常的鮮。肥膩可以用適量的洋蔥沫和生姜沫中和一下，而韮黃呢，那種特有的香味和絲絲的辣味很會將肉餡的肥膩壓下去。手邊有蝦皮，就抓了一把，剁碎了可以當天然的味精用，韮黃和肉餡的用量最好是1：1，或者是肉餡多一點，再加上其他的材料，口感果真是肥而不膩。韮黃果然是有節日氣氛的蔬菜，韮黃餃子也果然是有餐桌氣氛的喜興食物。
大家吃的很開懷哦！
