2012/2/8 17:46

還要再解釋一件事情，前段日子，錢江晚報采訪了我，寫了篇做核桃芝麻阿膠膏的專題報道，其中報紙中寫到材料的配比，有一定的出路，報紙上寫的是：阿膠250克、黃酒250克、冰糖250克、芝麻150克、核桃150克。如果按上訴的配比做出來的阿膠膏，料與阿膠會出現分層現象。實際上芝麻和核桃的量應該調整為核桃250-300克左右。芝麻250-300克左右。

這樣做出來的阿膠膏才是整塊都均勻分布核桃芝麻的。但是，其實分層的阿膠膏也是很不錯的。我個人就比較喜歡分層效果的。同樣，還出現了阿膠做好后取不出來的問題，因為在文中沒有強調這一點。所以這里補充強調下上面放保鮮膜的問題。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100o175.html