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2012/2/8 17:42
2、加入少許花雕酒。
3、加入少許姜汁。
4、加入一點點生抽。
5、加入少許白胡椒粉。
6、加入適量淀粉。
7、加入適量芝麻油，攪拌均勻。
8、取適量大小的豆腐肉末在手中捏合成團，輕輕壓成圓餅狀并在表面粘上芝麻。
9、鍋內熱油，放入豆腐餅小火煎至顏色變深，表面有彈性即可。
啰嗦幾句：
1、豆腐事先煮一下，可以去除豆腥味，不嫌棄的，可以不用煮過再用。
2、豆腐要擠干水分后再使用，否則很難成型。
3、豆腐與肉末的比例，可按喜好來調整，但豆腐最好不要明顯多于肉末，否則容易煎散。
4、小火慢煎，不可心急，否則會外焦內生。
