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2012/2/8 17:38
3、包好面團(tuán)輕輕按扁搟成長(zhǎng)條，從一頭卷起，然后再次按扁搟成長(zhǎng)條、卷起，最后整理成圓團(tuán)；
4、面團(tuán)稍微搟成面皮，包上黑芝麻白糖餡，然后小心的將四周捏起來(lái)，周口向下按扁，用手整理成圓餅狀。最后用筷子蘸上清水，再蘸上一層芝麻粒，均勻的點(diǎn)在餅上即可；
5、烤箱預(yù)熱到180度，將酥餅胚子放入烤箱中層，用180度上下火烘烤15分鐘，看到餅面微微變黃即可。
白餅，也是千層酥哦，很傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，無(wú)論是外皮還是餡心都是地道的中式甜點(diǎn)，吃慣了蛋糕、曲奇、面包的我們不妨換換口味吧。
黑芝麻還有健腦、黑發(fā)的功效，對(duì)小孩和老人都有保健作用。如果喜歡也可以換成豆沙餡的，味道也不錯(cuò)；
水油皮和油酥皮是兩種面團(tuán)，最明顯的區(qū)別在于豬油的用量，還有油酥皮不用水來(lái)和面。如果家里沒(méi)有豬油的話，可以用食用油來(lái)代替，面團(tuán)起酥的效果是一樣的，但是用豬油和面的話質(zhì)地會(huì)更細(xì)膩一些；
水油面團(tuán)盡量多揉捏一會(huì)，最后酥餅才會(huì)酥松，分層明顯。步驟三按扁-搟成長(zhǎng)條-卷起-再按扁，重復(fù)此步驟我一共重復(fù)了兩次，面團(tuán)分層的效果比較好，所以建議這一步不要偷懶哦。特別現(xiàn)在北方氣溫已經(jīng)很低了，豬油也不會(huì)融化成液體，很好操作的。
