2012/2/8 17:30

5、將松弛好的餅皮分成30克／個，揉圓。五仁餡分成50克／個，團成圓形。

6、取一個餅皮，稍稍拍扁轉圓，放上一個五仁餡，放進左手手心里，右手將餡料向里推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成一個生坯。將生坯在面粉堆里打個滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里。

7、手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤。

8、烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。

9、月餅涼透后，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天后食用更好。

我從網上搜索了好多五仁月餅的方子，經過自己多次實踐，終于做出來了香甜可口的五仁月餅。我一共做了三次，第一次是烤箱的溫度沒掌握好，烤的有點過了；第二次是蛋液刷的有點多了，烤出來后月餅的花紋不清晰不好看了。第三次烤出來的很滿意，不論是口味，還是顏色都很不錯。

如果朋友們想做五仁月餅，照著我的這個方子做，肯定會成功的，想失敗都難哦。哈哈，因為這是俺多次實踐總結證明出來的哦！做出來回油后，LG邊吃邊說：這才叫好吃的月餅，比賣的還好吃呢！哈哈，當然了，量身定做的能不好吃嘛！

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