2012/2/8 17:25

1、把蛋清放入一個干凈且無水的碗中，并在加入一些檸檬汁，一點點就可以了。這樣做不僅可以去除蛋腥味，而且有助于蛋清打發；

2、打蛋器洗凈、擦干后開始打發蛋清；

3、蛋白打出粗泡后，將60克砂糖分三次加入后打發至濕性發泡；

4、將打發的蛋白分三次盛入芝士面糊中，從下朝上切拌。所謂切拌就是從下朝上翻著拌，千萬不要畫圈。

此時將烤箱上下火同時打開，設定為160度，開始預熱烤箱。

為了吃著方便我做了10個小蛋糕，我沒有用活底模，為了脫模方便我在模具中涂抹了一層薄薄的黃油，再沾一層面粉。然后將芝士糊倒入模具中。烤完之后，只需將模具倒過來，磕打兩下，蛋糕就會自己跑出來了。

1、把巧克力和黃油放入碗中隔水加熱；

2、待巧克力軟化后倒入一點牛奶，攪拌至絲滑無顆粒；

3、將溶化的巧克力倒入雞，以中心為點，螺旋狀向外畫圓；