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2012/2/8 17:23
9、將面團蓋在菠蘿皮上；
10、用手的力量將菠蘿皮布滿面團，底部不用哈。表面就行了；
11、上面用菠蘿印蓋上印（沒有可以用刮刀切成紋路）；
12、烤盤分兩盤，一盤放5個，在室溫下發酵一個小時（現在天氣熱比較容易發酵）表面刷蛋液，烤箱中層180度15分鐘。
飛雪有話說：
1、菠蘿皮的松軟度用手一按就有一個印子最好。這樣容易包住面團。菠蘿皮如果有些濕，手上粘些面粉就可以防粘。
2、現在是夏天，非常適合做菠蘿包。因為菠蘿包最大的問題就是表面的菠蘿皮在發酵的時候容易開列走樣，而夏天溫度比較高，直接室溫下發酵不容易走樣。
3、面團不一定要揉出很大的薄膜。
4、這個面包我用的是一次發酵。大概2個小時就搞定了。
5、酥脆的表面，松軟的面團，加上甜甜的豆沙，你一定會喜歡的。
6、另外表皮的顏色，我一盤烤的是稍黃的，一盤是淡黃的，看你喜歡來烤羅。我喜歡更酥一點的哈。
