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2012/2/8 17:14
日式巧克力淋漿的做法：（直徑18cm的蛋糕）
原料：
鮮奶油80g、水100ml、砂糖120g、可可粉40g（可可粉的量影響淋漿顏色的深淺）水糖15g（可用麥芽糖代替）、吉利丁粉4g。
做法：
1、吉利丁粉用30ＭＬ水浸泡；
2、其余材料放入鍋里混合，中火加熱。充分攪拌直到煮沸到102度；
3、75度時把浸泡的吉利丁粉加入２中。融化后用篩網過濾；
4、制作好的淋漿45度時淋在蛋糕上。
注：
1、草莓一定要擦干水分。
2、此方不適宜放入深度過深的模具烤制，烤盤為佳，布丁，小蛋糕模也可。
3、配合水果醬或者冰淇淋可增添風味。
最適合女性春天吃的水果首推草莓
1、草莓含鐵豐富
關于草莓的多重營養價值。草莓做為植物性的食物，有著突出的“補鐵”作用。這是一般蔬菜、水果難以達到的。在每100克的草莓中就含有2克左右的鐵，500克草莓所提供的鐵即可達到成人每天需要量的一半，可見草莓的鐵含量的確是很高的。
2、女性對鐵的需要量超過男性
我們把草莓重點推薦給女性，是因為從青春期開始男孩與女孩的營養素需要就有了比較大的區別，在所有的營養素當中，要么男孩與女孩的建議攝入量一樣，要么男孩比女孩的攝入量高（比如：鋅、維生素A、維生素B1、B2、煙酸），唯獨鐵的攝入量女孩要高于男孩。這種區別從11～12歲開始，經過18歲的成年期，直到50歲女性月經結束，延續近40年的歲月。而當女性懷孕后，鐵也是貫穿整個妊娠期都要重點補充的營養素，可見鐵對女性的一生有多么重要！
3、草莓自帶鐵的轉化因子
可是鐵在自然界的食物中并不是廣泛存在的，比如動物性食物中的乳制品、雞蛋就都是“貧鐵”食物。而植物性食物中的鐵又往往是不易被人體吸收的“三價鐵”，需要在胃酸、維生素C和有機酸等成分的幫助下轉化為“二價鐵”才容易被人體吸收。草莓中的維生素C含量非常之高，要比西瓜、蘋果、葡萄、梨高十倍左右，并高于大多數的柑橘。草莓還含有多種有機酸，比如檸檬酸、蘋果酸等。這些有機酸還可刺激胃液分泌，由此一來，維生素C、有機酸、胃酸三管齊下，全面地促進了植物性鐵的吸收。
很多植物性食物也含有鐵，比如菠菜、黑木耳、紫菜、黑米、紅糖等，但是它們都比不上草莓這樣自身具備充足的“轉化因子”，因此我們說草莓是植物性食物中少有的補鐵佳品。
草莓具有滋陰養血之功效。
祖國養生學也認為草莓具有滋陰養血之功效，建議女性和貧血人士可以經常適量食用。
