2012/2/8 17:04

卡士達草莓派

5、半小時后取出面團，輕輕搟薄成比派盤大的圓形；

6、盤內抹油，蓋上派皮，捏實按平，用搟面杖搟去多余的面皮使之與派盤平整；

7、派皮內用叉子扎孔；

8、派皮上鋪一層油紙，中間放入米或豆子之類的重物，防止派皮在烤制過程中凸起，烤箱預熱190度，中層30分鐘。

烤派皮的時間我們來準備醬

卡士達奶油醬做法：

1、蛋黃加入砂糖和低筋面粉拌勻；

2、牛奶煮沸，加到蛋黃糊中拌勻；

3、盆子裝上淡奶油，用祈和936N打蛋器，選擇第3或第4檔，中速打發，大約兩三分鐘打至偏干性就可以了，無須太硬；

4、打發的奶油加入冷卻后的蛋黃醬中，拌勻，即成卡士達奶油醬；