客戶端
2012/2/8 16:54
饅頭做法：
原料：
面粉350克、酵母2克白、糖2克、水180ML。
做法：
1、40度的水中，加入2克的酵母，待酵母溶解后即可用于和面。和好的面餳發(fā)二十分鐘（蓋上濕的屜布），然后再揉光滑，準(zhǔn)備作劑兒。
2、分成十個(gè)均勻的小劑子。
3、用手（不用搟面杖哦~）將劑子捏成5毫米厚的面皮。
4、包上餡料（餡料不要像蒸包子似的那么滿~）。
5、不用像蒸包子似的捏褶，就把口封住了即可。
6、在模子里灑上適當(dāng)?shù)拿娣邸?/P>
7、放入模子中用手按壓成形。（可是其實(shí)看著挺好的花紋，蒸出來(lái)也就沒(méi)有了……）
8、成形的肉丁饅頭要蓋上濕的屜布再餳發(fā)20分鐘。冷水上鍋，上汽后，蒸15分鐘即可出鍋。
好好心得：
1、做肉丁饅頭的面和成跟平時(shí)蒸饅頭的面軟硬一樣即可。
2、肉丁最好用提前蒸或煮過(guò)的肉。這樣就可以減少蒸饅頭的時(shí)間。
