2012/2/8 16:45

做法：

1、鮮蝦去殼，去蝦線，洗凈，用廚房紙充分擦干水份．撒入少許鹽，用手充分抓揉至蝦身光亮（這樣做，可以使蝦肉彈Q）；

2、將蛋液打散；

3、鍋中油燒熱后，將蝦倒入，快速滑炒至7-8成熟，取出加入蛋液中，油備用；

4、在蝦蛋液中加入切碎的蔥花，調入適量鹽，少許糖，少許胡椒粉和香油，打勻；

5、加熱鍋里的底油（剛剛炒過蝦的油），將蛋液倒入，小火兩面煎熟成蛋餅；

6、餐包橫切成片，夾入蛋餅和生菜，擠入沙拉醬，即可。