2012/2/8 16:44

做法：

1、雞蛋的蛋白，蛋黃分開；

2、在紫薯泥里面加入牛奶，攪拌均勻，然后依次加入蛋黃、油、水、用打蛋器打至濃稠；

3、低粉，過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻；

4、蛋白打成泡泡，加入幾滴檸檬汁，分次加入糖打發；

5、將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然后將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻；

6、倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡；

7、烤箱預熱180度，30分鐘；

8、出爐后摔一下，倒扣，冷后脫模。