2012/2/8 16:35

做法：

1、消化餅裝入結實的保鮮袋（最好套2層），用搟面杖碾碎后放入碗中，倒入融化的黃油拌勻，然后鋪在慕斯圈底部，用套有保鮮袋的杯子或其他容器壓平、壓實；

2、奶油芝士加細砂糖，隔熱水加熱，用打蛋器拌成光滑的芝士糊；再分2次加入牛奶，攪拌均勻，趁熱加入瀝干水分的吉利丁片，拌勻成芝士餡；

3、取20g芝士餡放入小碗中備用，將剩下的倒入鋪有消化餅底的慕斯圈中，表面抹平；

4、即溶咖啡粉2小匙與冷開水1小匙拌勻，倒入20g芝士餡中拌勻成咖啡芝士餡，裝入裱花袋，裱花袋剪一小口，在原味芝士餡表面擠出不規則線條，用竹簽或牙簽劃出大理石紋路；

5、放冰箱冷藏4小時以上，直到芝士凝固，即可脫模，切成條狀。