2012/2/8 16:34

做法：

1、花生清洗干凈，用水泡著；

2、水里放1湯匙的料酒和1塊拍扁的生姜煮開，放進(jìn)斬件的燒豬骨和豬腳煮幾分鐘，撈起用水沖干凈浮沫， 清理干凈豬腳上的豬毛等；

3、1碗米洗干凈后，用油鹽腌30分鐘；

4、把花生、腌過的米、洗干凈的燒豬骨、豬腳、拍扁的生姜一起放鍋里，加入足夠的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火（讓水保持開的狀態(tài)）煲1.5~2小時(shí)，撒上蔥花，放鹽調(diào)味就可以啦！

依依經(jīng)驗(yàn)分享：

1、煲粥的米提前用油、鹽腌過，煮出來的粥特別的香綿；

2、燒骨用料酒和生姜水煮一下，會更好地去除異味；

3、腌米的時(shí)候已經(jīng)放過鹽、燒骨本身也帶咸味，最后調(diào)味的時(shí)候放鹽要適量，先試過味道，不夠咸再放。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100cx3z.html