2012/2/8 16:29

蛋糕體制作過程：

1、將200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥，加入朗姆酒混合均勻，余下的芒果肉切成丁；

2、吉利丁片在50克牛奶中泡軟，隔水加熱至融化；

3、淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分發；

4、將吉利丁液加入到芒果泥中，混合均勻；

5、將芒果吉利丁液和淡奶油混合均勻，并加入芒果丁混合均勻；

6、將蛋糕片鋪到八寸慕斯圈或活底模中；

7、倒入二分之一的慕斯液；

8、再鋪上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏兩三個小時至凝固。